吃货美食

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创始人:14、南瓜烧排骨原料:排骨500克,冬瓜200克辅料:生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角一个,冰糖适量,葱姜蒜适量。1、排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块。2、锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。3、加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)4、下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。15、番茄烧排骨原料:排骨500克,番茄300克辅料:青椒两个,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺。做法:1、番茄切块,青椒切块,姜切片。2、排骨切小块,焯水捞出备用。3、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。4、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。5、兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。6、大火收汁不要收干,稍微留一点。7、放入番茄青椒大火炒断生即可。16、豆豉蒜蓉蒸排骨原料:排骨500克,整头蒜2个,豆豉30克。辅料:小红椒3个,香油1勺,糖1勺,盐1勺,水适量。做法:1.排骨洗净沥干水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓匀。3.分两次加入水,用手抓匀,最后加入豆粉,香油抓匀,腌制1小时以上。4.入锅蒸,上汽后蒸20分钟,排骨最好铺平蒸,不要有重叠,这样不容易熟透。5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
5   2017-01-22 15:51:31
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